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谁知道水果干的制作工艺和制作水果干的机器叫

发表日期:2020-02-10 14:30

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  展开全部现在有一种叫VF的加工技术,VF技术能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,确保原有成份不被破坏,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

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  现在比较流行的水果干都是使用冻干技术加工的,需要的机器比较复杂,投资比较大。购买的话可以直接在网上搜冻干设备。

  原料挑选:应选择无腐烂变质、色泽正常、成熟度适中、软硬适中、大小一致、酸甜可口的新鲜水果为原料

  去皮,切片:均采用不锈钢专用刀具操作,速度要快,防止原料长时间暴露在空气中,切片厚度3-5mm

  升华干燥:采用真空冷冻干燥机,冷井预冷30min,然后将预冻好的样品放入冷冻干燥机中,抽线min 3.采用20℃加热240min 4.采用25℃加热120min

  包装:样品经真空冷冻干燥后,即刻取出采用真空包装,防止冻干片长时间暴露在空气中

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